Umi's Sandwich Cake

BakeB

Ingredients:

1 tin butter
1 tin castor sugar
2 tins self raising flour
1 tin eggs (5-6 eggs depending on grade)
1 tsp vanilla essence
1 tbs golden syrup or honey
1 tsp baking powder

raspberry jam for centre spread
almond flakes for toppings

Methods:

1) Whisked together the butter and sugar till white.
2) Add in vanilla essence and golden syrup
3) Beat in egg one at a time till finished
4) Fold in the flour which have been sieved earlier with baking powder.
5) Lined the bottom of the cake tin with rice paper and the sides with butter.
6) Fill in the cake tin with the cake mixture about 1/4 full.
7) Bake at 170 deg celcius for 20-25 mins
8) Turn the cake out of the tin bottom up
while its still warm and spread raspberry jam over it.
9) Place the other cake on top of the cake bottom to bottom, with the almonds topping showing on top.

Ikan masak cuka

Bahan:

2 ekor ikan (disiang dan diperap dengan garam dan kunyit)

1 biji bawang besar (potong bulat)

4 ulas bawang putih (hiris)

1 inci halia (hiris)

14 biji cili padi (belah 2)

1 cili hijau (belah 2)

1/2 cup or 120ml cuka

1 1/2 to 2 cup air

minyak masak

garam, gula & ajinomoto secukup rasa

Cara:

Goreng ikan sampai terdahulu. Angkat, letak tepi. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sekejap, jangan sampai brown (macam tumis masa masak sayur). Masukkan cuka. Kacau sehingga sebati. Masukkan air. Masukkan garam, gula dan ajinomoto. Kacau dan rasa. Bila sudah puas hati dengan kuahnya, baru masukkan ayam. Pelahankan api dan biarkan seketika. Selesai.

Ayam kampung masak cuka

Bahan:
1/2 ayam kampung (dipotong dan diperap dengan garam dan kunyit)

1 biji bawang besar (potong bulat)
4 ulas bawang putih (hiris)
1 inci halia (hiris)
14 biji cili padi (belah 2)
1 cili hijau (belah 2)
1/2 cup or 120ml cuka
1 1/2 to 2 cup air
1 sudu besar stock ayam (serbuk)
minyak masak
garam, gula & ajinomoto secukup rasa

Cara:
Goreng ayam sampai empuk. Angkat, letak tepi. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sekejap, jangan sampai brown (macam tumis masa masak sayur). Masukkan cuka. Kacau sehingga sebati. Masukkan air. Masukkan stock ayam, garam, gula dan ajinomoto. Kacau dan rasa. Bila sudah puas hati dengan kuahnya, baru masukkan ayam. Pelahankan api dan biarkan seketika. Selesai.